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排骨米饭介绍

来源:admin  发布时间:2019-01-12 13:20:47
 
 
排骨米饭释义
 
  排骨米饭是一道鲁菜系,快餐菜肴。是以中华传统烹饪方法制作精选有益绿色原料,用特殊工艺配合部分天然香料,精心制作而成。使其排骨鲜香味美,汤汁咸淡适中,用来拌米饭吃再好不过了。排骨米饭是中国人独有的快餐搭配方式发展历史悠久,是公认的历史特色名吃。
经过秘制排骨搭配米饭食用味道相当不错。搭配起来可以说是刚刚好,咬一口酥嫰的排骨,将卤排骨的原汤浇在热气腾腾的米饭上中式传统快餐之中的绝妙吃法。
 
主要食材营养价值
 
  1.排骨
    排骨主要取于猪,猪肉为我们人类提供蛋白质和脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除了含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
  
  2.米饭
   米饭当中基本上都是由碳水化合物构成,它的蛋白质主要是米精蛋白,这样的排骨米饭更容易人们的消化和吸收。其中糙米米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高一些。有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
排骨米饭的特点
 
  排骨味美肉嫩,不柴不腻,汤汁咸淡适中,与米搭配很可口,与面搭配更美味。排骨能够彻底地吸收配料的精华,烂而不酥,香而不腻,味道十足。
 
快餐形式排骨米饭
 
    1.快餐首先就是要快体现在出餐的速度上。排骨米饭通过特殊的工艺,采用现场制作销售的形式。排骨和米饭在提前在营业之前准备好,这样做不仅提高了工作效率,还可以在一定的时间下出售更多,极大地减少了食客们等餐时间。一般点餐、付款、到取餐加起来不到五分钟,在方便顾客的同时也为自己争取了更高的利益。
 
    2.排骨米饭的操作简单快捷,流程容易好控制,和现代快餐的标准基本吻合。中式快餐中的美食品种很多,但不是所有的品种都适合快餐经营。一个很重要的原因就是操作工艺过于复杂,这样推广难度比较大。老滋味排骨米饭的操作工艺和配方都很容易量化,不管从业人员有没有基础,经过厨师系统的培训后都能熟练掌握。
 
 3.排骨米饭是绿色环保的快餐形式经营。排骨米饭操作简捷,也不需要太多的操作手法,极大地节约了操作面积,而且安全无污染,排骨米饭是中式快餐中运营成本较低的项目之一。
 
以上就是对排骨米饭的一些介绍希望对你有用。
 

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